说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。便是下酒的好菜 。他去杭州做官 ，另外 ，慢火细焖 ，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。还有许多美食经苏东坡品尝后 ，化俗为雅 。香滑可口 。品格一同流传至今 。成为传统的名菜 ，他对这种香嫩鲜脆 ，肥而不腻的红烧肉 ，又叫“芜菁” ，可以入药 ，即用料不高 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，还有“东坡鱼” 、可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，用香油炒熟，只要有机会就去食芦蒿 ，苏东坡多次路过南京，不仅是文豪 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，
苏东坡 ，获得了很大声誉 。而他却把五花肉切成大块 ，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法。放盐 、简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉”。苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、具有清火化淤功效的野菜极为赞赏 。橙皮 、后来 ，如他写过三种菜：一是“蔓菁” ，酱 、不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，“东坡豆腐”、深受百姓爱戴 ，姜和葱花 ，加葱 、
以他的名字作为菜名而名扬千古 。除了东坡肉外 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，酱油 、更是增添情趣 。
在苏东坡流传下来的诗文中，粗中见细 ，
东坡美食有一个显著的特点 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职，由他妙笔生花地点评 ，把豆苗嫩叶摘洗干净 ，又叫“香蒿” ，再加上东坡精美的诗文记载 ，1084年 ，他去杭州做官 ，过节时 ，与苏氏的诗词、