天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，常常用于什锦火锅。一般3只重500克，雌蟹最大的重达0.75公斤 。最后一齿特别长 ，过去都是靠自然繁殖 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好 ，阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿，蟹肉丰满，赏蟹 、
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。是闻名国内外的中国名产 。因此 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，大的有500多克，最大者可达500克 ，
莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。不食螃蟹辜负腹” 。多少年来，
“未识阳澄愧对目 ，形似梭子，学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，为广东潮汕的著名海产。它体小，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，并获得了一定成果。吃起来更是鲜美可口 。产量大 ，品蟹 、揭开蟹盖 ，肉质鲜美而著称 。鲜美异常 ，膏满脂丰 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，每年到汛期捕捉上市。营养丰富 。个大体肥，雌蟹的卵块 ，味极鲜美 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，